在日常膳食与休闲消费场景中，肉制品是大众饮食消费的常见选择。如今市面上肉制品品类繁多，品质参差不齐，想要选得安心、吃得放心，掌握科学的选购技巧至关重要。这份实用选购指南，帮大家精准避坑，挑选优质放心的肉制品。
一、细看产品标签，拒绝“三无”产品
食品标签是了解食品情况的重要依据。正规预包装肉制品，标签必须完整标注食品名称、配料表、净含量及规格、生产者名称、地址与联系方式、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等关键信息。
散装肉制品，也要盛放在容器内、外包装上标明食品名称、成分或配料表、生产日期、保质期以及生产者名称、地址、联系方式等。选购时一定要核对标签信息是否齐全，坚决不买无标签、信息残缺的“三无”产品，标签完整度在一定程度上，能反映出产品的生产规范和质量水准。
二、研读配料表，分清主次原料
配料表中的食材排序，严格按照添加量从多到少排列，这是挑选纯肉、优质肉制品的关键。正规肉制品以畜禽肉或可食用副产品为主要原料，配料表排在首位的一般是畜禽肉，而非淀粉、大豆蛋白等辅料。除此之外，食品添加剂属于少量添加的辅料，在配料表里的位置应该靠后。
三、做好感官检查，避开变质产品
针对预包装肉制品，首先查看外包装，确保包装完好无破损、无漏气，没有胀袋、渗漏、油污等情况。
挑选散装肉制品时，重点观察色泽和质地，优质肉制品颜色自然，质地紧实均匀；有正常的肉香味，没有酸败味、腐臭味、哈喇味以及其他刺鼻异味。
四、核查生产资质，认准合规产品
正规肉制品生产厂家，必须依法取得食品生产经营许可，这是产品合格的基础保障。如果对产品资质存疑，可以根据标签上标注的生产经营者信息，登录国家市场监督管理总局食品生产许可获证企业信息查询平台（网址：https://spaqjg.e-cqs.cn/spscxk/），或者登录生产经营者所在的省（直辖市、自治区）市场监管部门网站，查询食品生产经营许可信息，确认企业资质合规后再放心购买。
五、警惕低价陷阱，远离掺假劣质品
深加工肉制品外观经过处理，很难单凭肉眼分辨原料品质，部分不良商家会用低价肉冒充高价肉，或是掺假掺杂、以次充好，压低价格牟取暴利。
选购时别盲目贪便宜，留意售价是否符合正常肉类市场价，遇到价格远低于市面均价、过分低廉的产品，一定要提高警惕，仔细甄别，坚决避开这类掺假劣质的肉制品。
六、选择正规渠道，保障货源可靠
购买肉制品，一定要选正规超市、品牌门店、合规市场等靠谱渠道，这类渠道的货品经过严格筛选，货源清晰可查，质量更有保障。尽量避开流动摊贩、无资质小店，不买来源不明的肉制品，同时留意市场监管部门公布的抽检不合格产品名单，避开问题产品。
七、留存购物凭证，方便维权追责
无论线上还是线下购买，都要主动向商家索要购物发票、消费小票、电子支付凭证等有效单据，并且妥善保管。一旦发现产品变质、掺假等质量问题，这些凭证就是维权的重要依据，能保障自身合法权益。
八、做好贮存存放，保证食用安全
购买的肉制品，要严格按照标签标注的贮存条件存放；熟食开封后要尽快食用，切勿久放。发现包装胀袋、出现异味等感官异常的肉制品，不要食用。
散装低温熟肉制品，不要长时间冷藏存放，也不要反复解冻，食用前一定要彻底加热。另外，开封的熟肉制品要和生肉分开存放，避免生熟交叉污染，滋生细菌。
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